零工见闻｜小笼包的萨利亚经历

闷热的后厨，繁忙的快递站、电子厂的流水线、连锁餐饮店的餐桌边……职校同学往往会利用TA们的闲余时间穿梭于这些零工场景。在另一种截然不同的苦乐逻辑里，同学们或轻或重地触碰了校园与现实生活的区隔，积累了别样的经验与新鲜的自我感知。

栏目简介

小笼包的萨利亚经历

四月的下旬，当我第一次到这家店面试时，这里在我心中的印象非常糟糕。

当时店员叫我等店长来面试，但在约定的时间里店长迟迟没有出现，把我一个人晾在外面。面试过程中，店长对我的态度非常不屑、冷淡。在鄙视的目光下，他就问我了两个问题：“能不能吃苦？”“是不是妈宝男？我最讨厌妈宝男！！”

这是我第一次面试，所以我十分紧张。加了店长的微信后，我便离开了，心想肯定没戏了，但没想到我竟然成功入职了。

5月4日是我第一次上班，我到店后店长还没来。在这个陌生的环境里，我坐立难安。

后来我的经理来了，她是一个很有气质的中年女性，很温柔，她用点菜机教了我一些基本的工作方法。

大概一个小时后店长来了，他给我找了工作服，可这也让我十分尴尬，工作服穿不下！！！店长帮我找了店里最大的裤子，同时放下话，穿不下立马走人。

我硬生生穿下，但穿上之后我根本不能下蹲！！！从更衣室出来后，所有店员都看着我——“你看你看，这就是那个裤子穿不上的。”是的，在我正式上班前，我已经在这家店出名了！

工作的第一个任务是上菜，经理先让我记下了店里所有桌子的桌号，一共46张桌。然后便是如何端菜。萨利亚的工作节奏非常快，需要店员同时端3-4个菜。左手虎口夹住一盘，手掌上再放一个，手腕上放一个，然后右手再拿一个。这对刚入职的我来说非常困难。同时，为了保证速度，萨利亚还要求店员以5秒10步的速度上菜。用这样的速度那样去端菜，超难。端上桌后还需要报菜名、让顾客小心烫，报菜名对我又是一个很大的挑战，因为萨利亚很多焗饭和披萨都长得很像。第一天我就在疯狂端菜中度过了5个小时，超级的累。

这像第一天一样的工作量大概持续了一个礼拜。这时候店长看我还是非常的不屑，但我无时无刻不在学习适应和融入。

在一次休息时，我听到了一个后厨大哥说的话，“在萨利亚工作要学会叫！！”第二周我就开始实践这位大哥的话。饭点忙不过来，我会叫人帮助。在店长经理下达工作任务后我会认真回应，“好的姐好的哥！”顾客进店，大喊一声“欢迎光临”。在这一声声的“叫”下，我越来越习惯了在萨利亚打工的感觉。店长看到我的进步，也开始友善地对我。

度过了第一次9小时的工作后，我已经可以很好地适应工作强度了。

11点开始上班，一直端菜到大概2点。在端菜期间，要把木托从洗碗间搬到出菜口的铁板上，把洗好的餐具吹干分类，放在大箱子里，再从大箱子中把它们两两分出来，放在盒子里，左放叉子中放勺子右放刀。

一般在2点到4点是我的休息时间，这时我们有40块左右的免费员工餐吃，这也是我最快乐的时间，能慢慢吃遍萨利亚。4点左右开始上班，直到晚上9点，就是一场恶战。晚上的顾客超多的，干得脑子都晕了，有的顾客超级事儿多，店里常常有很多不会说中文的老外，这样大大加大了我上班的难度。一天9小时超累。

随着工作的熟练，我又学习了备菜。

做色拉，一包分10盘，加入3个番茄，叠起来放在冰箱；黄油大蒜抹在面包上；把蜗牛放在蜗牛盘上；还有分面，200克一盘。

后厨的备菜工作超级累，没有空调没有风扇，第一次干热得我要晕倒在后厨了。

后来，我已经完全地融入了。

在店长经理面前做一个听话懂事的乖小孩；和后厨大哥一起时，开玩笑讲骚话。晚上一起去扔垃圾，这又是和他们增进关系的重要一步。他们都认为我是一个成年人，二三十岁的人。他们会说，走不走去抽一根，然后我表明我是一个未成年，他们会惊叹我的身高和我干活的能力，也会在之后的工作中对我更加照顾。

端午节我连干了三天，第3天的时候，店长在微信上找我说，节假日有3倍工资，让我去上班，这让我知道店长对我有了信任。

第1天8.5个小时，第2天9个小时，第3天7小时。一共赚了1314块。这3天累爆了。

但这中间也发生了许多有趣的事。一桌3个帅老外不会说中文，我鼓起勇气和他们讲了英文。我说：“你好我能把你的盘子take out吗？”这句英文把这几个老外问懵了。我把我的经历和经理说，他们都笑话我的英语水平。

之后的两天，商场里在搞类似于漫展的活动。店里一直有几个小桌拼成大桌的coser在开派对，超级忙。虽然他们超级好看，但是真的端菜端到火大。一桌9人各点各的，9个人在不同的桌子上，点的单在后厨分成三种类别，在不同的出菜口出来。比如1号桌的A先生点了面，但他是扫的3号桌的码点的餐，我只能看到是3号桌点的，我送到3号桌问谁的，说都不是，我又问其他两桌，运气好他还知道是自己点的，运气不好他也顺着说一句不是我点的。我就还得找前厅的姐去查单，然后送回后厨接受店长一顿骂，这种事严重影响了出餐速度。

萨利亚是一个经常换人的工作，所以一直会来新的员工。在我还没干满一个月时，店长已经开始叫我在空闲时教新人，这是一件非常爽的事，这意味着不需要送菜，只需要在出菜口划掉账单上出过的餐，然后让新人送到相应的桌就行，超级轻松。但实际操作起来，又有些别扭，我一个17岁的小伙去教一个40多岁的阿姨做事，指使一个长辈做事感觉有点难以接受，但轻松是真的。

萨利亚干活其实充满了危险。在送菜的过程中，常常会烫到自己。有时铁盘上滚烫的酱汁倾斜或溅到手上，烫得手上一直有泡。

讽刺的是，在你烫伤之后，你还得假装没事，然后和顾客说上一句，小心烫噢！

但哥和姐的照顾让我也非常的暖心，在我做错冰淇淋抹量时，前厅的姐会帮我藏在冷藏的最深处，叫我中午吃掉；后厨大哥做多的时候看我饿，会叫我去监控死角偷偷吃掉；在我上错餐后，经理却和店长说因为她写错单了我才送错的，并在店长走后很柔和地叫我不要再这么粗心了哦！看似很凶的店长在看到我裤子很紧时，也不嫌麻烦去别的店要了一条我合身的裤子。这一切他们对我的帮助正是我能做下去的动力。

作者：小笼包

编辑、排版：十一

写在后面：

这是小笼包同学的一篇随堂习作。

在这一系列的课程里，小笼包贡献了很多意想不到、幽默诙谐的解题视角，框架式的应试规则也无法磨损这些印满了他个人痕迹的活泼讲述。

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