原材料上的支出比重增加，压力倍增。 房租和人工就更不用说了，二者向来只增不减，大环境下行的2022年也是如此。疫情反复，门店开开关关，不管是开门还是关门，房租和员工工资都得照给。 有餐饮老板向红餐网大吐苦水，今年以来门店收入微薄，他已经无力承担高额的租金、工资等支出，关店虽然也要面临装修、设备等损耗，但可以尽早抽身止损，提前转让或结束租约。他无奈地表示， 当初开店花了3 ...

门店而言，面临的压力也不小。据红餐网走访观察，一场“用工荒”正在席卷餐饮业，不少餐厅眼下都面临着人员短缺的难题。 “我们厨师不够，准备打烊了。”1月13日晚上8点，红餐网路过一家茶餐厅准备用餐时，意外得到了老板的“回绝”。 老板表示，因为人手不足，他的店八点半就要打烊了。彼时红餐网发现，该店的员工确实已经开始在收拾饭桌，准备下班了。 无独有偶，红餐网走访 ...

店数量为2000家左右，但还是没能跑通盈亏平衡点，当年亏损达到16.2亿元。 咖啡品牌想要赚钱，要么涨价，要么只能进一步扩大规模摊薄固定成本，因此才有了近几年咖啡品牌们一边低价攻城，一边玩命扩张。 根据红餐大数据，截至2025年9月，全国咖饮门店数超过26万家，同比增长19.9%；存量咖啡企业也从2020年的7.7万家增加至如今的16.1万家。 所有咖啡品牌都在攻城略地，在核心商圈 ...

数量锐减。洗牌是必然，后面可能还有一波更猛烈的闭店潮事实上，过去一年里，无论是那些完全离场的，还是大规模闭店的，可能都遭遇过共同的难题。需求层面来看，消费者已越来越理性，诸如高端餐饮、网红餐厅等不具备刚需属性，且价格又比较高的品类就会受到很大冲击。如燃扒房Steak house、bistro囿吉山、Just Thai泰式火锅等网红品牌，以及雏Chú MODERN CUISINE、山河万朵、Roodoodoo ...

从事餐饮服务行业，所以公司把招聘年龄上限提高至55岁。 “未来的餐饮行业要找到员工、留住员工，薪酬和福利的提高是必然的，企业要做好心理准备，不要停留在过去3000块钱随便招人的臆想中。”红餐网创始人陈洪波说。界面新闻走访时发现，多家餐厅配菜打荷岗位的每月薪酬突破4000元水平，来到4500-5000元，一些西餐学徒的月薪也达到6000元。 放在餐饮服务行业里而言，这些岗位的薪酬相比过去 ...

餐厅点外卖的乱相。 一如当年的大豆倾销，跨界的巨浪席卷而下，每个个体命运再不相同。 外卖大战如飓风般扫过一切，而今年开春，外卖大战重来的风声再起。 3月23日，红餐产业研究院发布《餐饮行业未来趋势预测报告》，向全行业预警。 研究院基于2025年餐饮商户调研数据推演，若外卖价格战按当前烈度持续至2028年，三家平台预计要烧掉5500亿。 结果则是，三年内，餐饮行业预计将有 ...

也体现在麻辣烫选菜的细微之处，据心萍介绍，她的麻辣烫卖得最多的就是菜，平均每天就要50斤，而面条这类主食平均两周才50斤左右，消费者似乎在下意识控制一餐的支出。 红餐产业研究院最近发文称，新一代餐饮消费者呈现出了五种偏好，即看得见的健康、低成本幸福、味觉刺激、逃离感、餐饮＋体验，具体表现则主要是更注重食品成分、性价比和体验。 餐饮行业的人越来越达成共识：行业的未来趋势 ...

3月，广东省贳瀚集团有限公司还曾因未按规定期限公示2020年年度报告，被深圳市市场和质量监督管理委员会宝安局列入经营异常名录。 汉阳馆的困境或许是当下韩式烤肉品牌的一个缩影。 红餐品牌研究院发布的《中国烧烤品类发展报告2023》显示，随着市场日趋饱和，日韩烤肉品牌纷纷陷入了发展瓶颈。新石器烤肉、汉拿山烤肉目前的门店规模相比高峰期均有不同程度的缩水。 公开报道 ...

现实生活的“泛泛而谈”，难以真正让“尊重劳动、崇尚劳动”得到集体的共鸣与回应。 针对此话题，红餐网也和一些业内人士进行了交流。一位从事餐饮十余年的业内人士向红餐网表示，餐饮服务业人员的整体学历水平一直都不高，他经营的门店旗下的年轻员工最高学历也只到过大专，而且这些员工很多只是来店里打短工过渡的，往往干一两个月就走了。 值得一提的是，此前，餐饮 ...

出现好苗头，所有人都在抓紧时间。除了主动留下过年的人们，各个城市、各大企业，都在复苏的大道上开足马力。比如，深圳文旅主管部门宣布将在春节期间给予在岗持证导游补贴，每人每天200元。据红餐网报道，为了解决人手紧缺问题，不少餐饮门店开始召回那些已经返乡的员工，给予1.5-3倍工资不等，包括北京胡大饭馆等，还会报销往返车票。 “爆仓”的快递柜也在证明这一点。春节前半个 ...

因此繁荣和兴旺。 “去年基本也就干了半年，到今年，真是越来越难了。”河南当地一家经营烩面的老板表示，今年先后经历了几波疫情，他感觉自己就像在坐过山车一般，时不时就要心悸一阵。 他告诉红餐网，其实今年“十一”期间，郑州餐饮市场好不容易迎来了一波小高潮，很多商场都人气火爆，餐饮店门前也大排长龙。有人说，这三年来，从来没见过商场有这么多人。 市场的短暂回暖一度让他和许多餐饮老板感到惊讶和兴奋，但还没等 ...

的基础上保持盈利空间。 除了性价比外，“小业态”“差异化”也是今年以来发生在餐饮业的一些明显变化，这些变化都和消费下行有一定关联。 “小业态”主要表现为社区餐饮的流行。红餐网专栏作者翟彬分析，大型综合商业体受电商冲击严重，加上供给过剩和同质化竞争严重，流量红利早已不再。社区餐饮反而成为流量的中心。据其观察，疫情期间南城香、红荔村、紫光园 ...

柠檬茶的用户可不妨试试海盐荔枝冰茶，据说荔枝果肉需先用无碘海盐腌制，再来上一片柠檬，捣鼓捣鼓出香味，倒入鲜榨的荔枝汁、七窨茉莉香芽茶汤，即可封杯出餐。 注：图片来源于小红书博主“一块美味的培根s” 两款产品官方微信点单小程序售价分别为15元和16元（中杯的规格）。很多消费者反馈能尝到明显的荔枝味，主打夏日的清爽 ...

升任店长。但是，疫情袭来后，游客大减，闭店一个多月。 早在2014年前后，新兴产业就进入这座旅游城市。2018年，美团外卖成为当地最大的外卖平台，商家外卖销量同比增长，许多网红餐厅也纷纷上线外卖。 “90后”钟晓俊送外卖之前是一名出租车司机接送旅游团，最忙的时候一个月能带10个团，挣将近1万块钱。那两年，外卖平台兴起，钟晓 ...

终究无法被压缩成“零享受”的真空。于是，越来越多人将目光转向河北与周边。 只需一小时车程，一张百元大钞，似乎就能挣脱京城的“价格牢笼”，购买力悄然翻倍：它可以换成网红餐厅里一顿体面的双人餐——在北京，这样的预算或许连号都排不上；也能换来三杯不输三里屯工体的鸡尾酒；甚至能与朋友分摊，共享一晚高端酒店的安眠。 对无数被“穷忙”榨干精力的北漂而言 ...

发现自己没什么办法，决定抓住夏天的尾巴，在24街北段租个摊位卖点小吃。 补贴催生的泡沫破裂后，钱更难赚了 当餐饮订单涌向外卖，那些因爆单而喜悦的门店，也开始出问题。 首先是卡餐。对于小餐饮店来说，短时间内承接几百单外卖，会造成巨大的出餐压力，原本十分钟内可以完成的热餐，因为备菜不够、人手不足等原因，有时可能需要半小时才能制作完成。骑手也会因等餐太久导致 ...

说是公司，这个地方更像是为各路打工人提供了一个短暂休息的庇护所。“你可以周一到周五，早上上班时间来，晚上下班时间走，就像你真的在上班一样，工位、水电、WiFi免费。但是不管饭，农场工作餐30元一位。”宫正则在他的小红书帖子上这样写道。 起初，他是看了短视频段子，想到用自己的农场为北京暂时失业的人群提供一个暂时放松的地方。农场做蔬菜供应生意，同时提供一些户外休闲活动，如种植、露营等。让宫正则没想到 ...

够了，大家也愿意留下来。” 她还有一个女儿，今年10岁了，也留在老家。“想家，想孩子，有时间就会回去看看，但没办法，孩子接不到身边，她在上海上不了学。”说到这里，月亮的眼眶微微泛红。 这个除夕，店里员工在中午聚了餐，晚上就没有其它活动了，所以月亮打算回去洗洗就睡：“明天还要上班呢！” 回家的路上，我路过了一家便利店，店里只有一个女生，安静地站在柜台后。 周围的店铺都拉下了卷帘门 ...

网红餐厅餐厅老板突然跑路，留下6只企鹅，被欠薪员工急了，向法院申请执行企鹅。6月7日，这样一条消息冲上热搜。 据潮新闻报道，杭州拱墅某商场曾有个巴布亚企鹅餐厅，在网上作为“遛 ...

无一人。 绽放花园OTC店已闭店停业。（南都湾财社记者 陈镜安/摄） 露天餐区的垃圾桶内还残存着未及时处理的垃圾，散发着阵阵腐臭。透过落地窗看向餐厅内部，吧台上器皿、餐具整齐码放，多数餐桌已摆好台，个别餐桌上还留有未收拾的垃圾、沾有油污的餐盘和盛有水的水壶。 门店个别餐桌上还留有未收拾的垃圾。（南都湾财社记者 陈镜安/摄） 玻璃门上张贴的《停电通知》和《 ...